Extend time parsing to include the date rather than just the time

The initial time_t -> struct tm code concentrated on the time portion.
While we don't display the date at present it will be necessary for
calculating DST and is generally useful for completeness.

Update NTP code to use DNS rather than hard coded IP

Rather than using a hard coded IP address for our NTP lookups be
a better netizen and query the UK NTP pool.

Initial check-in of ESP8266 / MAX7219 NTP backed LED clock